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阳澄湖大闸蟹做法之年糕大闸蟹

原料

阳澄湖大闸蟹2只，年糕200克，青豆50克

调料

盐5克，白胡椒粉3克，

料酒15克，酱油45克，白糖30克，大葱一段，姜1块，植物油300克（实耗30克)

做法

1把阳澄湖大闸蟹用毛刷洗净，除鳃和脐后用到切成小块。

2锅中放入适量热水，大火烧沸后放入年糕，小火煮3分钟，盛出待用。

3大葱切碎，姜去皮切末，青豆放废水中汆烫至熟。

4另起油锅，加入葱、姜、中火爆香，加入蟹块大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸、

5再放入年糕和青豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠装盘即可。