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清蒸大闸蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，清蒸大闸蟹是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,清蒸大闸蟹以蟹为主要材料,烹饪以蒸菜为主,口味属于咸鲜。

类别：苏锡菜清热解毒食谱?跌打骨折食谱?祛痰食谱?

工艺：清蒸

口味：本味咸鲜

食用：中餐晚餐

主料：螃蟹3000克

调料：子姜75克酱油100克醋50克?香油15克

1.取200克香菜择洗干净，切段，放入小盘中；

2.鲜姜洗净，切末，放入碗中；

3.将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒；

4.用小线绳(马莲草)将螃蟹捆扎好，放入蒸锅内，大约蒸10分钟；

5.在姜末碗中放少许香油、酱油、镇江醋；

6.将蒸好的螃蟹解开小绳(马莲草)，摆入盘中；

7.同姜末醋碗一同上桌，香菜随后上桌；

8.食用时用香菜搓手解除腥味。