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香辣酱炒大闸蟹,说着秋季的大闸蟹快上市了

烹饪步骤

步骤1

生猛大闸蟹。

步骤2

用左手拇指和食指夹住 蟹壳 ,按住它。抓住蟹钳大力拧下来。(小心不要被夹到)

步骤3

去掉蟹牙和肚子上的脐带,用一只牙刷将蟹放在流动水下刷洗干净。斩成2半(小心不要让 蟹黄 和蟹膏流失)

步骤4

全部处理好后装盘。

步骤5

蟹钳上有很多 海苔 ,很难清洗。所以我把它拿来清蒸,碎壳后吃里面的肉好满足!哇咔咔(*^^*)

步骤6

小葱和香菜洗净后,切成3厘米长小段。准备1小勺郫县豆瓣酱、姜末、蒜末。勾芡汁:2小勺生粉和3小勺生抽加小量清水调制成。

步骤7

热锅下油,下蒜末和姜末爆香。

步骤8

倒入切好的 大闸蟹 ,翻炒30秒。

步骤9

倒入豆瓣酱继续翻炒30秒

步骤10

倒入适量清水,焖煮大闸蟹5分钟。(中火)

步骤11

收汁差不多时,倒入香菜和葱段。拌均匀后倒入调好的勾芡汁1分钟既可。

步骤12

最后出锅啦!我最好这口啦,隔三差五就得做一回,吃完蟹把汁捞饭吃哈!因为里面好多蟹黄的呢!