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阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂,延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以，阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。形态有四大特征：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空，脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美，就算是不蘸醋蟹肉也是非常甜美的，食过后再食其它再好的佳肴名菜，都会嘴里无味。

阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为"中华金丝绒毛蟹"。食之鲜美，产量有限，物以稀为贵，自然价格就上去了。而且为了保护水质，阳澄湖的湖面面积缩小一半以上，养殖产量比往年下降很多。价格相比其他品种，自然就更贵了。好在这个并不是每天必需品，一年到头，也不过偶尔尝个鲜。我们在阳澄湖的东湖有自己养殖场09年也创立了大闸蟹网品牌的大闸蟹，自产自销，而且每天现捞现包，保证您尝到鲜活的大闸蟹。