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花蟹豆腐煲

材料

花蟹　2只，内脂豆腐　1盒，生菜适量，蘑菇适量，木耳　2朵，葱段适量，姜丝适量，盐适量，食用油　少许

做法

1.花蟹拆散，蟹盖、蟹身成5瓣，蟹螯用剪刀剪裂。

2.豆腐切小块，木耳撕小片，蘑菇洗净。

3.除生菜外所有材料入锅，中火煮开后捞去浮沫转小火炖35分钟，加入生菜煮滚即可。

小诀窍

1.尽量选用新鲜蘑菇，以味道平和的品种为最好，以免掩盖了花蟹的鲜味。 2.可按自己的口味添加少许料酒去腥，个人推荐不加为好。