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大闸蟹真的好吃吗？根据这么多年大家对第一个吃螃蟹的人的态度来说，光是螃蟹就绝对不会难吃，大闸蟹更是螃蟹中的三好学生，味道是真的好！要知道，这种美味是印在江南人民基因里、记忆里的美味。要知道秋天有那么多好吃的：栗子、石榴、柿子全都上市了，但在大闸蟹面前，这些好吃的只能沦为路人。

但我很难和你们形容大闸蟹的味道像什么，因为它和海蟹等其他种类的螃蟹很不一样。大闸蟹本人的肉很鲜嫩甘甜，不过最醉人的还要数蟹膏和蟹黄：蟹膏醇厚肥润，有点粘嘴巴，口感奇妙却绝对属于美味；蟹黄绵密香甜，吃完嘴里香喷喷的，是吃多少咸蛋黄都吃不出的美味。

现在我忍不住想要说说大闸蟹的最佳食用姿势了，其实大闸蟹的料理真的一点技术含量都没有，就算第一次下厨房的小伙伴，也非常轻松就能做出成功的大闸蟹，因为大闸蟹只要蒸or煮就能做好。

然而，就像豆腐脑有甜咸之争一样，在大闸蟹届，是蒸好还是煮好，也是常年争论不断的，所以这里说一句，我是蒸蟹派。

喜欢煮大闸蟹的小伙伴会觉得蒸出来的大闸蟹相对干一点，但我觉得蒸的大闸蟹更能保留蟹本味的鲜美，倒是煮的大闸蟹吃起来总觉得水水的。蒸大闸蟹的方法很简单：扎好的大闸蟹肚子朝天放进蒸锅，蟹肚子上放一片姜片，有紫苏的话可以在水里放几片，蒸15分钟左右，出锅，开吃。

如果你们家没有蒸锅，也可以用半蒸半煮的方式来蒸大闸蟹，把大闸蟹肚皮朝上，放入平底锅or汤锅，锅里倒一层浅浅的不没过大闸蟹的清水，放几片姜/紫苏，盖上盖子煮15分钟左右，开锅，吃。记得大闸蟹都不要蒸太久，蟹肉容易变老变干，味道会打折扣。