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毛蟹年糕

材料

毛蟹2到3个，小条状年糕15到20条，小香葱，黄酒，生抽，老抽，糖，淀粉少许

做法

1、螃蟹一分为四，小香葱切末备用，小年糕洗净备用。

2、起油锅，油温7成热时，放入葱末，将螃蟹切面放入油内煎一会，避免蟹黄流失。然后加入黄酒，并翻炒螃蟹约半分钟。

3、加入年糕，翻炒螃蟹和年糕，并加入生抽、老抽、白糖、少许水，煮3到5分钟，然后大火收干。

4、起锅前，加入水淀粉，勾薄芡。起锅，撒上葱花。