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发布时间:2019-06-18 10:38 类别:大闸蟹食谱
简介
螃蟹个儿大,不方便入味;所以这道菜把螃蟹剁成小块,并且先炒好调料,再回锅螃蟹;能很好的达到麻辣鲜香的效果。做法也比较简单,掌握好火候就行了。
材料
螃蟹500克,鸡蛋1只,淀粉5克,生姜5克,干辣椒2棵,花椒5克,大蒜2头,料酒3克,白糖3克,植物油30克,盐3克
做法
1.螃蟹洗净剁成小块,鸡蛋取蛋清入碗,加盐、淀粉调匀;将螃蟹块倒入蘸匀调料,备用。
2.锅内倒油烧至7成热,下螃蟹小火炸成金黄色;捞出沥油。
3.底油留用,中火加热,放入辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、白糖炒香,再将螃蟹回锅混炒均匀即可出锅装盘。
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