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介

在某一杂志上看到的，听说是一道上海菜，平时很爱吃海鲜，不管是清蒸还是爆炒只要是海鲜就喜欢的不得了，头一次知道螃蟹还有这么个做法就试做了下，味道还是满好的啦~~嘻嘻~~

材料

3只海螃蟹，糖，蒸鱼豉油，蒜，姜，鸡蛋，面粉，料酒

做法

1、海螃蟹冲洗后，去脐切块，备用。

2、碗里放5勺面粉打一个鸡蛋用清水调成面糊，将海螃蟹切口处沾上调好的面糊，下锅直金黄色捞起。

3、另起一锅倒入少许的油，下入切好的蒜末，姜末爆香后倒入炸好的螃蟹，倒入1勺料酒，加入2小勺蒸鱼豉油、1小勺糖。

4、翻炒到入味后，把剩余的面糊均匀的倒入锅中，包裹在螃蟹上。刚倒上的面糊不用立即翻炒，等上几秒后翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍

~~原菜谱上在面糊里是不加鸡蛋的，不过放了鸡蛋的面糊也很香呦