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葱培根蟹柳全麦包

材料

高筋粉85克，糖15克，酵母0.5匙，水60克，全麦粉60克，盐少许，蛋液15克，奶粉5克

做法

1.85g高筋粉，5g糖，酵母1/2tsp，水60g，全部混合拌匀，发至3倍大。

2.全部中种，加上全麦粉60g，糖10g，盐少许，蛋液15g，奶粉5g。

3.揉成光滑面团之后再加12g黄油，揉至出筋。

4.发酵。

5.整型，2次发酵。

6.180度烤20分钟。