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阳澄湖大闸蟹美食之鲜蟹蛋皮卷

原料

蟹肉、虾仁各100克，荸荠2个，青葱1颗，蒜头1个，蛋黄3个，蛋清1个

调料

盐、白胡椒粉各1克，香油3克

做法

1将蛋黄和蛋清混匀，倒入平底锅中，煎成三张蛋皮。

2蟹肉洗净，再将虾仁，蟹肉切成虾蟹肉末。荸荠。青蒜。蒜头也切成蔬菜末备用

3取一个容器加入虾蟹肉末、蔬菜末、然后加入盐。白胡椒粉，混合搅拌均匀成馅料

4取一张蛋皮放在锡箔纸上，加入适量馅料，摊平卷成蛋卷

5将蛋卷放入电锅中，加1杯水，蒸5至8分钟，取出切段，装盘即可