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木耳红枣烩冬粉蟹

材料

木耳1/3杯，红枣20粒，冬粉2把，花蟹1只，海1只，猪脚筋4两，鸟蛋10个，小黄瓜片1条，葱末少许，水1/2杯，太白粉水少许，姜末少许，蒜末少许，盐少许，米酒1小匙，香油1小匙，冰糖1小匙，胡椒粉1/2小匙

做法

(1)将花蟹洗净，红枣泡软备用，海泡发后切片，猪脚筋切段备用。

(2)起油锅，将葱末、姜末、蒜末爆香，除冬粉之外，再放入其余材料拌炒(小黄瓜最后才放)，以调味料调味之后，煮开将材料盛起，留下新鲜汤汁。

(3)放入冬粉吸取汤汁，稍微拌炒起锅，铺在锅底，再放上其他配料，最上面摆上花蟹。

(4)将太白粉水芡淋在花蟹上即可。