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金宝墨鱼

材料

墨鱼500克，南瓜、蟹黄各10克，上汤300克，盐、鸡汁、生粉各适量

做法

1、南瓜洗净，刻成元宝形盛器，上笼蒸8分钟备用。

2、将墨鱼洗净，切成丝状，过上汤灼熟，放入元宝形盛器内。

3、上汤调好口味，勾芡后浇在元宝内，点缀蟹黄，摆入盘饰即成。

创新说明

将刻成元宝形的南瓜与海鲜有机结合，使菜品风味独特，寓意深刻。

小诀窍

特点

造型美观，口感滑嫩。

黄善达（山西）