大闸蟹网

XO酱炒粉丝

材料

材料：龙口粉丝（200g)，干瑶柱（5粒），虾皮（1，匙），蟹柳（3条）

配料：葱花，香菜（各适量），蒜蓉，姜蓉（各少许）

调料：XO酱（2匙），盐，鸡粉（各1小匙），麻油（少许）

做法

1、将粉丝用清水泡软，捞出沥干水；瑶柱用清水泡软，捞出撕成丝状；虾皮用水冲洗一下；蟹柳切成小粒。

2、锅中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、XO酱、瑶柱、虾皮，放盐、鸡粉调味，下粉丝及蟹柳，用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至熟，撒上葱花及香菜，滴上几滴麻油即可。

小诀窍

1、粉丝还是龙口的好，比较有弹性。有次我随便买了粉丝，拿回家泡水后就断开了，还软趴趴的，根本就炒不了。

2、没有干瑶柱和虾皮也是可以的，因为XO酱里就有这些东西，只是我想要更香的海鲜味而已。