大闸蟹网

白玉藏珍宝

材料

鱼翅、虾蓉各150克，蟹肉100克，蟹黄50克，冬瓜550克，鲜汤、盐、淀粉、鸡粉各适量

做法

1、将鱼翅、虾蓉、蟹肉、蟹黄调成馅。

2、冬瓜去皮、瓤，雕刻成元宝形，中间挖空，加鲜汤煲制入味，沥去汤汁，酿入调好的馅料，入笼蒸熟，装盘。

3、锅上火，注入鲜汤、盐、鸡粉，勾芡，浇在盘内即成。

小诀窍

特点

造型美观，鲜嫩爽滑，营养搭配合理。

孙国辉（湖北）