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木耳杏汁炒辽参

材料

湿黑木耳丝75克，发好辽参100克，鸡蛋清300克，杏汁20克，雀巢1个，蟹子、盐、味粉、白糖、生粉、姜、葱各适量

做法

1、将辽参用葱、姜及调味料煨制，冷冻后切成薄片。木耳丝飞水备用。

2、鸡蛋清加入味粉、杏汁、生粉拌匀。

3、锅滑油，放入蛋液炒至半熟，加辽参、木耳炒熟，盛入雀巢内，撒蟹子点缀即成。

小诀窍

特点

色泽鲜明，香嫩软滑。

温永森 (湖北)