大闸蟹网

酸辣海鲜羹

材料

材料：虾仁10只，蟹腿肉半杯，新鲜鱿鱼1小条，金针菇半包，鳕鱼肉150克，葱1支，芹菜1支，姜2片，蒜酥半大匙，胡萝卜丝适量，清汤6杯，太白粉适量

调味料：盐适量，酒1大匙，镇江醋3大匙，胡椒粉半小匙，酱油2大匙，香油适量

做法

1.将虾仁切成2或3块，蟹腿肉切成两半，鳕鱼去皮切小块，鱿鱼切成小块后，一起放入盘中，加入盐和太白粉拌匀腌放10分钟备用

2.金针菇洗干净后切段，芹菜切段，红萝卜切丝备用

3.锅中烧热1大匙油，先煎香葱段和姜片，再淋入酒和清汤，放入胡萝卜丝和金针菇煮滚，再放入虾仁、蟹腿肉、鱿鱼、鱼肉、酱油、1小匙盐、醋、胡椒粉、蒜酥拌煮至滚后，立刻淋入太白粉水勾芡，等再煮滚后，熄火撒下芹菜，淋上香油即可完成