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海鲜咖哩饭

材料

A.鲜虾3只，蟹脚肉50公克，透抽50公克，B.小蕃茄5颗，新鲜红辣椒1/2根，新鲜青辣椒1/2根，奶油20公克，姜末10公克，白酒15，椰奶咖哩煳80公克，蔬菜高汤100，盐少许，胡椒粉少许，白饭1碗

做法

1.鲜虾去、去肠泥；蟹脚肉汆烫使肉紧实；透抽切成适当大小，备用。

2.小蕃茄汆烫、去皮；新鲜红辣椒、青辣椒切斜片，备用。

3.热锅，加入奶油，炒香姜末，再放入作法2的红辣椒片、青辣椒片炒香后，续放入作法1的材料以及白酒一起拌炒。

4.将作法3加入作法2的小蕃茄与椰奶咖哩煳拌匀后，再添加高汤煮开，最后加入盐、胡椒粉拌匀后熄火，即为海鲜咖哩酱，食用时搭配白饭即可。