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八珍鲜汤鱼燕

材料

主料：发好鱼燕6两。香菇，蟹柳，金华火腿，文蛤，虾仁，

辅料：汤料：老鸡汤适量，

调料：盐，味精，白胡椒

做法

(1)将发好的鱼燕飞水备用。

(2)将香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁一并飞水备用。

(3)将老鸡汤烧开，下入鱼燕、香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁，调味后起锅。

建议最好是用明炉出品，因为鱼燕是愈煮愈鲜。