大闸蟹网

玉龙席卷望三春

材料

日式烤鳗5条，芹菜250克，蟹柳、威化纸、精制豆皮、紫菜各l包，煎蛋皮13张，猕猴桃、青瓜、珍珠果各250克，白调酱料200克，白芝麻20克，蛋黄液适量

做法

1、将威化纸、紫菜、蛋皮、豆皮、蟹柳依次叠好，放上青瓜、烤鳗条，卷成长卷，拖蛋黄液、拍面包糠，成形，入油锅炸至金黄色，斜切成两段，摆于盘中。

2、猕猴桃切片，珍珠果一切两半，摆入盘中作点缀，浇上白调酱汁即成。

小诀窍

特点

外脆里嫩，香甜柔醇，造型美观。

李栋梁（福建）