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大闸蟹营养丰富的原因

发布时间:2019-07-11 07:55 类别:大闸蟹百科

据《本草纲目》记载:螃蟹性味咸、寒,有小毒。归经入肝、胃。具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化淤、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名中毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。

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现代研究发现,蟹壳含有一种物质 甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS 6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

甲壳质是世界上唯一含阳离子的可食性动物纤维。因此,它和 安全减肥 的概念联系在一起。不仅如此,它的纤维可以与脂肪及胆固醇结合,避免它们被吸到血液中。从甲壳质内萃取的几丁质及其纯化而成的几丁聚糖,能活化人体细胞,调整自律神经与荷尔蒙分泌。

所以,大闸蟹获得人们的喜爱也就不足为奇了。