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阳澄湖大闸蟹在国内可谓是家喻户晓的美食，尤其在江浙沪一带，更被人们所熟知，是一种鲜活水产品。随着现在人们生活水平的提高和便利的交通，一些偏远地区的人也能很快很好的品尝到美味，而且每年品尝大闸蟹的人都在增加，很多人品尝之后，都会对大闸蟹赞不绝口，余味幽香，但是对于大闸蟹的生活习性，不是专业人士也不会去了解，那么现在就为大家普及一下吧。

大闸蟹的幼体叫蚤状幼体，是刚从卵里孵化出来的，生活环境一般都是在海里，这个时期的大闸蟹，主要是以海水中的浮游植物为食。大闸蟹慢慢发育，会从蚤状幼体发育到大眼幼体，这时就不能在海水里发育了，要向淡水转移，大眼幼体的大闸蟹运动能力比较强，因此在转移之后，湖水的围网工作一定要做到位，不然大闸蟹会跑得无影无踪。

在淡水中开始生长的大闸蟹经过退壳就会生长到幼蟹，这时大闸蟹就开始逐步以食用淡水植物为主。大闸蟹在幼蟹时期的活动能力会有很大的提高，而且还会一直持续发育到成蟹为止，也就是说蟹越发育其运动能力就越高，同时进食量也会逐渐增加，因此要及时给大闸蟹投放食物，以免残害同类。

大闸蟹天生就具有挖洞而居的生活习性，大闸蟹的分布与其生活习性有关，平时喜欢生活在河道或者泥泞的湖泊的近岸边，大闸蟹还喜欢隐居在石块、水草之间，在潮涨潮落的江河中，大闸蟹多生活于上下水位之间，而生活在湖泊、水库中的大闸蟹相对比较分散，大多生活在水面下，比较隐蔽，也是为了避免被人们或者其他动物发现。阳澄湖大闸蟹自然是喜欢生活在阳澄湖纯天然的野生的水草之间，可以觅食也可以栖息。

大闸蟹还有昼伏夜出的生活习惯，白天就躲藏在自己挖掘的泥洞里面，到了夜晚才出洞觅食。大闸蟹的视觉十分灵敏，即使在极其微弱的光线下，也可以高效率的觅食和躲避天敌。大闸蟹还具备自断附肢逃命的能力，大闸蟹的附肢折断点多是在附肢基节与座节的关节之间，我们平常见过的大闸蟹的脚断了，还能再发育出来的原因，大概就是因为如此。