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大闸蟹没有煮熟是千万不能吃的，也许你觉得只是不卫生，其实这也是很容易进医院的事情。前几天还有新闻说，一女子因为吃了两只没有煮熟的大闸蟹，进医院了，想想确实很值得重视，一般大闸蟹身上容易生寄生虫，只有高温煮开，寄生虫才会被杀死。如果没有煮开，或者蟹本身不新鲜的话，可能也会引起食用者上吐下泻的症状，严重点可能还会头晕或者无力。吃了蟹过敏是天生的，但是吃了没有煮熟的蟹，那就是客观因素了，还是避免的好。

大闸蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃大闸蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫玻活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，如果吃了不熟的大闸蟹，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咳血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考证，把大闸蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时比较好。

建议大家，煮蟹的时候先把蟹洗干净，然后再把蟹放在锅里煮，一般要15-20分钟，如果时间太短，可能不熟，会引起食物中毒，如果是时间太久也不好，会把大闸蟹的营养给流失，像上面说的那位女子煮蟹，看到大闸蟹的爪子红了，就迫不及待的拿出来吃了，就当是一次教训吧，吃蟹一定要吃熟的才行。