当前位置:大闸蟹网 > 大闸蟹百科 > 六月黄:夏季里的“清秀丽人”
发布时间:2019-06-11 09:42 类别:大闸蟹百科
六月黄大闸蟹
夏至未到,气温已经迫不及待往上直蹿。热浪滚滚的盛夏,人们的胃口也减退不少。对于不少人而言,这个炎热的时节恰恰需要一点 鲜头 来挑动味蕾从而带动胃口。到了六七月间,不少吃货翘首以待的地产 六月黄 就要悄悄上市。比起深秋上市的大闸蟹,生长尚处于 青少年 阶段的六月黄显得有些稚嫩,蟹壳尚软,蟹脚也不饱满。虽然距离成熟还需时日,但 六月黄 的油膏已 初具规模 ,无论面拖还是清蒸,揭开蟹壳后,那一口鲜嫩浓香的金黄膏油让不少老饕 魂牵梦萦 。
六月黄尽管发育并不完整,但是和成年大闸蟹比味道不遑多让。这些刚刚经过二到三次蜕壳的 童子蟹 ,体重一般在2两以下,膏油和蟹壳尚未饱满,但比成年大闸蟹更为鲜嫩。六月黄有公蟹也有雌蟹,公蟹肉嫩黄多,尤为鲜美。
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