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我们都知道大闸蟹不能吃死蟹，那如何判断大闸蟹是否鲜活，阳澄湖大闸蟹官网就教给您以个最简单有效的判断方法。

大闸蟹随着离水时间的延长，活力会逐渐丧失，口感会逐渐变差，甚至有毒性物质产生。所以，确保蟹的鲜活十分重要。

而判断大闸蟹是否鲜活，可触摸大闸蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活;也可以将大闸蟹翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，以判断它是否足够健康鲜活;还可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，表示蟹够强健;看蟹是否吐泡沫，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹。