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大闸蟹，乃天下第一鲜，爱蟹的人出于对蟹的无比热爱会这么说。古人有云：河玉珧之柱，鲜如牡蛎之房，脆比西施之舌，肥胜右军之脂 。从古至今，大闸蟹的美味就深受食客的追捧，甚至有一桌上而百位淡的说法，可见大闸蟹的魅力有多大。自古文人墨客也大多爱蟹，大闸蟹的美味往往能吊起他们的胃口，从而感慨一顿，提笔拽文一番。其中不乏一些 大家 ，如苏轼、黄庭坚、曹雪芹等等。

中国的食蟹文化是浓重的，因为爱才会庄重从而衍生出很多规矩出来。事实上我们中国已经有了6000多年的吃蟹历史了，早在长江三角洲古人所食用的废弃物里就发现了河蟹蟹壳的存在。而蟹八件也很早就在江浙沪地区流行，在明朝的时候就发明出了许许多多的吃蟹工具，据说最鼎盛的时候大大小小达64件之多，可见爱蟹爱的有多疯狂。

中国的酒文化博大进深，其实蟹文化与酒文化也有融合的地方。虽然大闸蟹不能和大部分酒一起食用，但江浙地区喜爱的黄酒是可以和大闸蟹一起食用的。所以很多人在吃大闸蟹的时候爱温上一壶黄酒。好酒需慢品，而好蟹更急不得，好酒好蟹相辅相成，相互衬托，聊聊光景在愉悦中顷刻消逝。