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避风塘炒蟹

材料

三点蟹2只，蒜头2瓣，朝天椒46根，豆鼓1大匙，低筋面粉1大匙，米酒2大匙，糖1大匙，盐1小匙

做法

1.三点蟹洗净切块，沾上少许面粉；蒜头以刀背拍碎；朝天椒切末备用。

2.锅中倒入约1/2锅量的油，烧热，放入作法1的三点蟹炸至全部浮起时捞起沥干油脂备用。

3.热油锅，将蒜头、朝天椒末爆香，放入豆豉炒香后，放入作法2的三点蟹块肉与米酒、糖、盐拌炒均匀即可。