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发布时间:2019-06-19 09:46 类别:大闸蟹食谱
蟹粉豆腐
材料
鸡蛋豆腐1块,红1只,毛豆仁2汤匙,油1匙,蚝油1/2匙,胡椒粉少许,米酒少许,姜丝少许
做法
1.先将红蒸熟,去壳将蟹肉取出,起油锅,加入姜丝少许、酒少许及蟹肉,以慢火熬成蟹粉后备用,蟹粉不妨多作,不用时将其密封冷冻供日后使用。
2.鸡蛋豆腐切成均匀块状,略为用水川烫备用。
3.起油锅,将蟹粉及毛豆仁先入锅,加少许水略煮3-4分钟,再倒入豆腐,洒上少许胡椒粉后,再加蚝油及酒少许调味,待焖透后即可装盘。
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