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蟹黄三丝羹

材料

主料：螃蟹鸡肉丝，笋丝，豆腐，姜末，香菜盐，黄酒，高汤，猪油

做法

1、将螃蟹蒸熟后取出蟹黄和蟹肉，锅中放少许猪油，炒化后下姜末煸香，放入蟹肉、蟹黄，加盐、黄酒炒一下取出；

2、鸡肉丝中加淀粉、盐腌制片刻，炒熟取出备用；

3、坐锅点火倒入高汤，放入香菇丝、笋丝、豆腐、蟹肉，煮熟即成，出锅撒少许香菜。