发布时间:2019-06-19 10:07 类别:大闸蟹食谱
韭香蟹黄炒饭
材料
大闸蟹、米饭、韭菜、盐、味精、黄酒、葱、姜、胡椒粉各适量
做法
1、将大闸蟹洗净,蒸熟,剥下蟹肉、蟹黄备用。
2、锅上火,注入油烧热,放入葱花、姜末、料酒、蟹黄、蟹肉、胡椒粉煸炒,再投入韭菜末、米饭、盐、味精,翻炒至米饭粒分开、蓬松时装盘即成。
创新说明
此菜在传统炒饭的基础上加入韭菜、蟹黄、蟹肉,提高了炒饭的档次,口味也更佳。
小诀窍
特点
韭香浓郁,松软可口。
卢彬 (江苏)
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