当前位置:大闸蟹网 > 大闸蟹食谱 > 水蟹榨菜汤的家常做法
发布时间:2019-06-19 10:22 类别:大闸蟹食谱
水蟹榨菜汤
材料
水蟹1只约300g,海虾5只,大榨菜1头,姜3片,大蒜5瓣,盐1茶匙5g,黄酒1汤匙15ml,油2汤匙30ml,白胡椒碎1茶匙5g,九层塔叶少许
做法
1、水蟹刷洗干净,然后斩成两半,再去除蟹腮。
2、海虾剪去须、脚,再从背部切开剔去虾肠。
3、榨菜洗净,切成0.5cm厚的薄片。
4、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将大蒜瓣放入小火慢慢煎至成金黄色。
5、然后再将姜片放入爆香,随后放入水蟹爆炒片刻,再调入黄酒、白胡椒碎、盐和适量沸水,大火烧滚5分钟。
6、将榨菜片和海虾放入烫熟,再转小火煮10分钟,最后缀以九层塔叶即可。
小诀窍
1、所用的大榨菜头是指那种没有用辣椒的咸味腌渍榨菜,口感会单纯很多。
2、这道汤由于白胡椒的加入,在寒冷的冬季倍添暖意。
下一篇:清炖蟹粉狮子头的家常做法 上一篇:花蟹粉丝煲的家常做法
大闸蟹网 由 Ailab Team 技术团队提供技术支持! www.dzx5.com
Copyright ©2010-2019 版权所有