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论美食，首先说一下阳澄湖大闸蟹，当然还有固城湖大闸蟹、军山湖大闸蟹、太湖大闸蟹等等其他品牌的大闸蟹，但是最具有广泛度的当属 阳澄湖大闸蟹 。可是大家知道阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别是什么吗?是什么原因造就了阳澄湖大闸蟹的知名度与广泛度?

第一点：阳澄湖大闸蟹蟹肉甜

据我们阳澄湖大闸蟹官网小编与阳澄湖资深老蟹农了解到，阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的最大区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的，这个特点是阳澄湖大闸蟹所独有的，您也可以用这个来简单的判断一下您所买的大闸蟹是不是正宗阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的，是因为阳澄湖大闸蟹的水偏碱性。

第二点：阳澄湖大闸蟹壳易碎

阳澄湖大闸蟹的壳比一般的大闸蟹的壳要薄，所以在吃阳澄湖大闸蟹的时候可以很容易的用蟹八件把壳打碎，这主要还是因为阳澄湖的湖水偏碱性，大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀。

第三点：阳澄湖大闸蟹淤泥少

虽然说大闸蟹都是生长在池底的，但是阳澄湖的池底主要是以沙为主，所以正宗的阳澄湖壶大闸蟹身上的淤泥是很少的，所以相应的寄生虫也会少一点。

阳澄湖大闸蟹优势

阳澄湖大闸蟹之所以比一般的大闸蟹好，主要还是得益于阳澄湖本身的自然条件。

优势：青背，白肚，黄毛，金爪的独有特点

依赖于阳澄湖特有的生态环境 水域百里方圆,水质澄清，阳光透底，水草丰茂，气候得宜，且含有丰富的矿物元素，其气候条件和水域环境十分适合大闸蟹生长育肥。