大闸蟹网

材料

蟹粉20克，节瓜50克，芥兰、甘笋各10克，鸡粉、味精、盐、姜、蟹油、高汤各适量

做法

1、取节瓜的精华部分，切成细丝，拍粉，放入90℃水中烫熟，过凉。

2、锅内加姜末、蟹油、蟹粉，爆香，入高汤调味，勾芡，盛入容器内，放入节瓜丝即成。

3、利用低档原料，做出接近高档原料燕窝的味道，并且有瘦身、利尿之功效。

小诀窍

特点

晶莹剔透，口感软糯。