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蟹黄清汤笔架鱼肚

材料

鲴鱼肚500克，菜胆200克，蟹黄40克，火腿、老母鸡、珧柱、鸡脯肉各适量

做法

1、鲴鱼肚涨发好，清洗后改刀备用。

2、用火腿、老母鸡、珧柱、鸡脯肉吊清汤，放入鱼肚煨制成熟，装盘，点缀蟹黄即成。

创新说明

改变传统手法，加入大闸蟹的蟹黄，营养丰富，味道清香，汤醇味美。

小诀窍

特点

口味清淡，鱼肚白嫩。