大闸蟹网

竹报平安

材料

竹笙8条，蟹肉2两，蟹黄1两，芦笋8支，蛋白少许，高汤适量，虾泥4两，酱油1大匙，蚝油2大匙，糖少许，太白粉水适量，麻油少许

做法

(1)将竹笙用高汤爆10分钟，虾泥填入竹笙中间，蒸3分钟。

(2)芦笋烫熟后排于盘上。

(3)将高汤、蟹黄、蟹肉、蛋白一起芡淋在竹笙及芦笋上即可。