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香辣水煮海味鲜蔬

材料

原料：青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜等蔬菜（可以根据自己口味任意添加）干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒。

调料：鱼露1汤匙（料酒也行）、盐1小匙、糖1/2茶匙、海底捞红油火锅料2汤匙、生抽1汤匙、干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒。

做法

1.青虾去虾线，去头，去壳，处理干净

2.用的鱼露

3.用鱼露浸泡一下虾肉，提鲜。不放也行，我用的是冻虾

4.干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用

5.锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底

6.放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀

7.加入适量的汤，烧开锅转小火

8.放入面筋，小火盖上锅盖焖煮

9.待面筋变软后，放入生菜叶

10.微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成

11.见生菜稍稍变软即可出锅

12.盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可