大闸蟹网

国色天香

材料

明虾10只，青瓜175克，香菇根10根，虾子2克，小螃蟹生粉各适量

做法

1、将明虾去头、橙汁剞花刀，加调料腌制上浆，做成牡丹花形。

2、将明虾飞水后滑油，装入盘中，打上玻璃芡，点缀虾子，配青瓜、香菇雕成的叶子和花茎即成。

小诀窍

特点

汤汁鲜美，明虾脆嫩爽口，造型美观，色泽艳丽。

宣国民 (上海)