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世人都是先闻阳澄湖，后食大闸蟹，对于吃货来讲提到阳澄湖大闸蟹是要涎三尺的，鲜甜的蟹肉肥美的蟹黄都让吃货挡不住对阳澄湖大闸蟹的喜爱，正所谓一蟹上桌百味淡。当然，阳澄湖这一地理也成就了大闸蟹。食蟹中国自古都有。也许现在来听平常之事，但是就是羡慕那第一个吃螃蟹的，第一个品尝阳澄湖大闸蟹的人，如此鲜美味觉的回忆，只能想想那第一人在和别人叨叙时他是如何形容、如何回忆。

今日所讲绝不是赞美阳澄湖大闸蟹，每个人感觉、视觉、味觉尽不相同，阳澄湖大闸蟹现在之所以海外久享盛誉，一句话就是绝不是浪得虚名。大众的食客都有自己的评价，也不会是人云亦云。赞美之词不绝于耳，但是对于如今市场行情来讲。认为不管是对于吃货来讲食阳澄湖大闸蟹，还是作为礼品来讲送阳澄湖大闸蟹。需要明白其中之理。归纳总结就是：买前选、选前看、看前比、比前了解。咱们一一道来。

母蟹

　　了解就属阳澄湖大闸蟹的味美由来，阳澄湖大闸蟹的外观形象、阳澄湖大闸蟹的食用方式、阳澄湖大闸蟹的真伪辨识。万顷碧波水连天的阳澄湖，自古就是以风景闻名，阳澄湖在苏州市区的东北，是江苏的重要淡水之一，也是太湖的残留之一，其本身水质就好，故阳澄湖大闸蟹必然养的好。当然现在阳澄湖大闸蟹都宜养殖，单产较低，所以一般都是模拟天然环境做到无公害。说道阳澄湖大闸蟹的形象，也可以说特点。上网站查询总结就是青背、白肚、黄毛、金爪。但是见过的，吃过的人，都要学会对比。其中特点总结就一览无余了。真正的阳澄湖大闸蟹都是比较灵敏活泼的，去挑选的时候记得多碰碰螃蟹的眼睛和螃蟹的蟹脚。

公蟹

当然分别公母那就是一句打油： 公蟹丁字裤，母蟹包尿布 其中意味自己评价。对于食用这块中国古话是民以食为天，怎么去吃我相信就看个人口味了。清蒸的、椒盐的、酥皮的。应有尽有，比较建议清蒸。这样更容易保留营养不宜流失且口感爽嫩鲜美。既然提到吃，那么就不得不提蟹黄了。蟹黄种含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质。所以就更能得出阳澄湖大闸蟹适宜清蒸，养分不宜流失。吃货都会说，我吃阳澄湖大闸蟹不正是为了品蟹黄么!俗语说： 秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。 九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹。中秋即到，是不是可能准备准备了。准备之前就要提到如何辨别真伪的问题了。虽说阳澄湖大闸蟹的特征我们清楚，但是还是要注意一些商贩的利益情节。这里呢网上其实有辨别的方式。只要注意正宗的阳澄湖大闸蟹，由国家质监局下发的防伪戒指，就是说每只蟹的蟹脚上都带有这个防伪戒指，可以通过电话或者短信来查询真伪的。

　了解了这么多关于阳澄湖大闸蟹的信息，其他的去看，去比较，去买都需要自己去操作了。对于现在高速高信息时代来讲。想吃到正宗美味的阳澄湖大闸蟹是比较方便的。