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大闸蟹的生产养殖

从10月初到11月初持续约40天(在寒露到立冬之前)。主要的捕鱼工具有渔网、固定网、海滩围网、渔网等。河口浅海捕捞季节为11月初至3月下旬(冬至春分确立),包括2月初之前的冬蟹(立春)和2月初之后的春蟹(立春)。主要的捕鱼工具是蟹拖网。

20世纪50年代末以来,由于河口海岸修建了大量水闸,亲蟹生殖洄游和幼蟹的上游通道被阻断,资源量自20世纪60年代以来急剧减少。1969年,在长江口崇明岛附近发现了大型中华绒螯蟹天然苗圃。一年有1 ~ 2个汛期,汛期高峰大多在6月初。全国许多地方都到这里来抓螃蟹幼苗并把它们放回仓库。存活率为1 ~ 5,具有一定的增殖作用。然而,由于蟹类的存量波动很大(产量低时,仅为正常年份的1 / 10 ~ 1 / 50 ),产量无法稳定。

自20世纪70年代以来,中国开始使用天然海水或人工海水进行中华绒螯蟹的人工养殖,并取得了成功。天然海水被用来育苗。多年前采集到强壮的亲蟹,按一定的雌雄比例放入海水(微咸水)蟹池中进行笼养或散养,交配产卵。溞状幼体可以在第二年的四月中旬孵化。如果水质保持新鲜,溶解氧充足,盐度适宜( 9 ~ 15 ),温度稳定,敌人少,饵料丰富,大约3周后即可孵化蟹苗。人工海水育苗的技术条件和措施与天然海水育苗相似。主要技术关键在于制备高效、低成本的人工海水(微咸水),虽然难度大,但产量稳定,占地面积小,不受自然条件的限制。它已在一些内陆地区推广应用。