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都说第一个吃螃蟹的人是相当勇敢的，但是当我们吃过螃蟹鲜嫩的口感之后，相信有很多人都是会馋得流口水。螃蟹属于是我们生活中最为常见的一种海鲜类的产品，不仅营养价值丰富，而且肉质鲜美， 蟹黄的味道更是妙，所以深受大家的喜爱。

我们家虽然不是沿海城市，但也会偶尔买一些大闸蟹回家吃，它在做法上也是有很多花样的，但是最能够保留它原始味道的，就是清蒸大闸蟹了！中秋前 蒸大闸蟹 ，别直接下锅加水！聪明人多 1步 ，味贼鲜！

既然是生活中海中的食物，那怎么会没有一些泥沙呢？所以很多人在吃大闸蟹之前，都会先养上一两天，目的就是为了去除它体内的沙子，所以最好是放入它流动的水中，还可以加一些柠檬汁， 只要螃蟹看到这样的味道就会快速地吐沙。等螃蟹沙子吐干净了，很多人就开始加清水下锅蒸了，其实这样的步骤是大错特错的，蒸出来的螃蟹味道会特别不鲜美。究竟我们缺少了哪一步呢？

其实在螃蟹下锅前，我们需要多加一个步骤，那就是最好是用香油、生抽等将干净的螃蟹先腌制一下，这样之后在蒸螃蟹，就不会有腥味，不管是香油还是生抽其实都是调味用的。然后我们等水开了之后，再把螃蟹放下去，用大火蒸15分钟，再换成小火蒸15分钟，这样的螃蟹会更香，肉质也会比较嫩。

有很多人都会在蒸大闸蟹的时候，忘记要先腌制这一步，其实这是相当重要的，不然再新鲜的螃蟹也是有腥味味不鲜味的，我们不需要多余的配菜，只需要用生姜调味一下就行，然后我们需要在蒸锅上加水，这里需要注意了，水的高度要和蒸笼要有一定距离，水不能沸腾后上蒸笼上面，不然会破坏螃蟹的鲜美，水里还需要用料酒去腥味。

我们需要记得蒸大闸蟹的时候，一定要将螃蟹反着放，让它的妒忌朝着上面，这样就可以让蟹黄都汇集在蟹壳里面，就不会让蟹黄从肚脐里流出来了，还可以的把螃蟹的鲜味都锁在里面。大闸蟹本身就是要中秋节前后这段时间吃才鲜美，这时候的大闸蟹的蟹膏处于最丰富以及最饱满的状态，味道是最鲜美的，所以大家可不能错过哦！中秋前 蒸大闸蟹 ，别直接下锅加水！聪明人多 1步 ，味贼鲜。