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清蒸大闸蟹很简单吗?渔民告诉你最正宗的做法,鲜度暴涨!

清蒸大闸蟹很简单吗?渔民告诉你最正宗的做法,鲜度度暴涨!秋风起,蟹脚痒,又到了一年一度的食蟹季!阳澄湖的大闸蟹也开始卖礼券了,不知道大家有没有准备几套呢?说起大闸蟹的吃法,大家首先想到清蒸,因为听起来就觉得非常简单,弄点水把大闸蟹放进去蒸一蒸就行了。有这么简单吗?哈,那是您的方法不正宗,小编教您一个方法,保证大闸蟹的鲜美度暴涨:蒸的时候要让蟹的肚皮朝上,然后在蟹头附近用针扎几下,这样蟹就暂时死去了,在锅中不会乱挣扎,这样的蟹最鲜美哦!清蒸大闸蟹

By 青蛙变王子配料:大闸蟹 2只、姜 3小片、料酒 1勺、调料包 1小包、姜粉 少许、醋 3大勺 烹饪步骤:1.将大闸蟹放入水中浸养一个小时,去除掉蟹内脏残留。

2.大闸蟹本体的清理,其实是挺有难度的,好在蟹被绑住了,不然,你懂的

3.装盘,没错是两个噢,肚口朝下,你们也可以试试朝上有没有区别。

4.生姜切好倒入醋,少许糖,依个人口味调,准备就绪。

5.大闸蟹上蒸笼,可以在锅内的水里倒入一点点料酒。

6.蒸十分钟,出锅,感觉还不错

烹饪小贴士:阳澄湖大闸蟹有四大特征: 1、青背:阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净,惹人喜爱,故称青壳蟹。2、白肚:贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的,白得不同寻常,它白中带,有光泽,给人晶莹洁白的感觉。 3、金爪:蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色,故又名金爪蟹4、黄毛:蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔;上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的,且长达3-4厘米。您喜欢吃公蟹还是母蟹?喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。