大闸蟹网

清蒸大闸蟹很简单吗？渔民告诉你最正宗的做法，鲜度度暴涨！秋风起，蟹脚痒，又到了一年一度的食蟹季！阳澄湖的大闸蟹也开始卖礼券了，不知道大家有没有准备几套呢？说起大闸蟹的吃法，大家首先想到清蒸，因为听起来就觉得非常简单，弄点水把大闸蟹放进去蒸一蒸就行了。有这么简单吗？哈，那是您的方法不正宗，小编教您一个方法，保证大闸蟹的鲜美度暴涨：蒸的时候要让蟹的肚皮朝上，然后在蟹头附近用针扎几下，这样蟹就暂时死去了，在锅中不会乱挣扎，这样的蟹最鲜美哦！清蒸大闸蟹

By 青蛙变王子配料：大闸蟹 2只、姜 3小片、料酒 1勺、调料包 1小包、姜粉 少许、醋 3大勺 烹饪步骤：1.将大闸蟹放入水中浸养一个小时，去除掉蟹内脏残留。

2.大闸蟹本体的清理，其实是挺有难度的，好在蟹被绑住了，不然，你懂的

3.装盘，没错是两个噢，肚口朝下，你们也可以试试朝上有没有区别。

4.生姜切好倒入醋，少许糖，依个人口味调，准备就绪。

5.大闸蟹上蒸笼，可以在锅内的水里倒入一点点料酒。

6.蒸十分钟，出锅，感觉还不错

烹饪小贴士：阳澄湖大闸蟹有四大特征： 1、青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。2、白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。 3、金爪：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹4、黄毛：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米。您喜欢吃公蟹还是母蟹？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。