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秋高气爽正是吃螃蟹的好时节，蟹美膏肥、肉质鲜嫩，今天就带你们做原汁原味的大闸蟹。

我们先准备好材料，大闸蟹4只、生姜1块、蒜3瓣、白酒、生抽、盐。

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1、我们要挑选比较有活力的母蟹，买回来之后先用盐水泡一泡，并洗刷干净。

金秋时节 大闸蟹

2、另起一盆清水，倒入适量白酒然后把螃蟹放到里面泡5分钟，这一步是为了最大发挥螃蟹的鲜味。

3、蒸锅把水烧开，把螃蟹放入蒸锅内，记住一定要有可以漏水的那个隔板，蒸15分钟左右。

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4、另起炒锅倒入适量的食用油，把生姜、切成小粒放入油锅内小火熬制，待生姜有点微焦倒入碗中，蒜切沫加入姜碗中，加入食盐、生抽即可，蘸料完成。

5、把蒸好的大闸蟹装入盘中完成。

6、为什么要用蘸料呢？因为秋季凉爽，而蟹又是凉性的，所以生姜蘸料吃了刚好可以互补。