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吃蟹最数江浙沪厉害，按照口味来说，江浙沪属于清淡，不像湖南湖北四川人，都喜爱重口味，大多食物都会加辣，那么湖南湖北四川人是如何吃大闸蟹的呢？

提到湖南湖北四川让人想到的是辣椒，那么他们是怎么吃大闸蟹的呢？湖南湖北四川人吃的大闸蟹别是一番风味，“香辣蟹”，是我喜欢的一道菜。蟹是寒凉之物，配以辣椒、辣豆瓣酱等辛辣之物炒制，一些胃寒的朋友也可以吃，不怕肚子受不了。这道菜叫“口味蟹”在家也很容易做，可以控制辣度，喜欢辣点，可以放多点辣椒或辣一点的辣椒，怕辣，就放少点，炒出来一样香喷喷的。现在大家的朋友都来自五湖四海，做一道带辣的菜宴客，是一个不错的选择，也可以照顾到吃辣的朋友。

湖南湖北四川人吃辣，其中四川人最爱辣，都说四川妹子是辣妹子。其实每到盛夏初秋便是湖南人吃夜宵的好时候，不管是天上飞的、地上跑的、水里游的，只要能吃的湖南人都能将他变成餐桌上的一大大餐。湘菜口味蟹不仅是大闸蟹烹调的一大创新，更是将其口感带领向另一个高峰。

肥美的大闸蟹到了湖南人是餐桌上便更加神气，被红油浇淋的大闸蟹愈发刺激吃货们的眼球，各种辛香料调制而成的那丝香气更是让人不能抗拒；拨开蟹壳，甜美的蟹膏被酱汁肆意的拥抱着，占着辛辣的汤汁一口下去，不由喊出一声爽，就像湖南妹子一般爽辣却让人难以抗拒。

湖北人比起湖南四川吃辣还算是居中，九月武汉的菜市场有很多不知名的小河蟹，二三十块一斤，蟹个头小肉不多，市民会买回家炒着烧着吃，而等到九月下旬武汉阳澄湖大闸蟹上市了，更多人会把个头大蟹黄蟹膏饱满的阳澄湖大闸蟹清蒸或者煮着吃，这样才不浪费。