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很多人吃海鲜都有一个习惯，做海鲜的时候放一些姜蒜来去腥，但是当我们吃阳澄湖大闸蟹的时候蒸蟹怎么去腥呢？阳澄湖大闸蟹性味寒，我们一般吃完大闸蟹后都会饮用一杯姜糖茶以中和大闸蟹的寒气，但也有一个简单的方法可以起到两全其美的效果，那就是蒸蟹的时侯在盘底码一层紫苏叶子，这样不但可以中和一部份的寒气还有效除掉蟹的腥味，蒸出来的蟹散发着淡淡的紫苏香气，不用任何醮料就非常好吃。

紫苏叶的功效：发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。

原料：大闸蟹、紫苏叶

操作方法：

1.在盘底码上一层紫苏叶。

2.彻底刷洗干净大闸蟹后，蟹盖朝下排放在紫苏叶上。

3.待水开后放入锅内大火蒸17分钟。

如此一来，就为我们省去了不少时间与麻烦，真可谓是两全其美不是吗？