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这道菜跟清蒸的区别就是，清蒸的比较清淡，能吃到大闸蟹的原汁原味，它的清甜特别纯净，但是葱姜焖的就是比较香口，特别香特别入味，各有各的不同吧，但是唯一不变的就是都很好吃哈哈。

接下来就为大家详细解读葱姜焖蟹的步骤：

原料：大闸蟹，葱，姜，大蒜，盐，生抽。

做法：先处理大闸蟹。

1.大闸蟹在中间斩断。2.把肚脐部分切掉。

3.把大闸蟹的鳃去掉。

4.再在中间斩断。

5.依次做好所有的大闸蟹。

6.葱切段，姜切丝，蒜切蒜瓣。

7.锅中放入底油把大闸蟹放入锅中煎。

8.一面煎至发红凝固后翻面。

9.加入切好的姜丝。

10.加入大蒜瓣。

11.加入适量开水。

12.盖上盖子中火焖10分钟。

13.加入少许盐。

14.淋入适量料酒。

15.淋入适量生抽。

16.撒上葱花段，断生即可。

小贴士：盐要少放，或者不放，只放生抽，因为大闸蟹要淡淡的味道才好吃。