大闸蟹网

捉蟹不同于捉鱼，来不得半点伤害，如果螃蟹受伤，甚至奄奄一息，那等于是一个废物，因为死蟹有毒，万万不能食用，所以 抓活的 成为捉蟹的基本追求。

好在成熟的螃蟹昼伏夜出，寻亮追光是螃蟹的特性。只要看见有灯光照射，成群结队的螃蟹就会在 指路明灯 的 引导 下召之即来。捉蟹人就利用蟹的这个习性巧设陷阱，让其自投罗网。

一种方法是设簖阻截，让其钻入簖边的 推笼 或 围网 ，成为 笼中猎物 或 网中俘虏 。这也是大闸蟹名称的由来。 簖 是用竹条编成的 篱笆 插入湖底，形成 水流通、游物止 的阻隔状态，在适当 风水处 开一个口子，装上 只能进、不能出 的 机关 ，然后在簖边挂上油灯，就能随时可见大闸蟹鱼贯而入。丰收年景，只需不长功夫就会满载而归。这种 簖 好似 流通的闸门 ，一般，横跨在湖面上的 簖 很大，于是被称作 大闸 ，那么 簖 边捉到的蟹就顺理成章地成为大闸蟹了。也有人认为从长江口到阳澄湖，千里迢迢能游进这里竹簖的蟹都是体格健壮，精力充沛的大蟹，所以被称为大闸蟹。这种追根寻源好象有些牵强附会，但是没有更好的解释，也能自圆其说，被人接受。

另一种捉法是设网阻截。这种捉法更具灵活性，只要认为有较多蟹群出没的地方都可撒上丝网。方法也是网边亮灯，蟹群就会循灯游来。一旦螯爪扎网，动弹不得，难以逃脱，适当的时候拉起长网，只见一只只鲜龙活跳的大蟹缠绕在网上，只等一只只拿下，成为 守株待兔 的成果。

设簖阻截 和 设网阻截 属于专业捉蟹的方法，基本原理是 布下迷魂阵，进行大扫荡 。

还有其它一些 小打小闹 的捉法，有的是随遇而捉，有的是随趣而捉，都是为了农家自捉自吃或自捉自销的需要。如看到了田间、草丛中爬来了蟹，就用剪刀似的木

夹去夹蟹，既可防螯咬又可防爪扎；看到洞穴中冒出呼吸的气泡，就能判断洞中有蟹，于是就用铁钩穿上引饵，伸进洞中去钓蟹；看到松软的田地上有蟹洞，就可用脚板使劲踩踏，螃蟹不堪重负，也会被迫钻出被人活捉。

捉蟹的方法很多，也很有趣，但主要的还是 挑灯夜战 的捉法。每到秋夜，只见阳澄湖上灯光闪闪，星火点点，通夜不息，风光独特。有的亮在簖边，有的亮在船上，都等候着蟹群的 自投罗网 ，待等到东方发白，朝霞满天，怀着丰收的喜悦，将一笼笼、一筐筐的大闸蟹送进市场，成为当日餐桌上的美味佳肴。

如今，很多养蟹专业户都采用大批量生产的 塘养 方法，到了成熟的季节，只要撒几次大网就可将所有蟹 一网打尽 ，然后把还未成熟的小蟹再放回塘中续养，其它则可按雌雄、大小分类，然后装筐外运。家养的蟹虽比野生的蟹量多体大，但在鲜味上有所差距。

有经验的捉蟹人总看得出 风云气色 ，瞄准风势、找准水口，设簖投网，挂灯引诱，总能 召之即来 ，而没技术不懂诀窍的人往往只能痴心白等，徒劳空手。

观摩捉蟹也是一件赏心悦目的乐事。看着 横行将军 那样笨拙、迟钝，明知是陷阱，却 执着 地往前爬，总被美色迷魂，真是又高兴又好笑。也佩服捉蟹人的聪明绝顶，不费吹灰之力，就能引得大闸蟹束手就擒。

【如何捉蟹】