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1、秘籍蟹

材料：大闸蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐

做法：

(1)先把蟹处理干净，切成4～6块。

(2)起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用

(3)把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用

(4)把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可

2、蒜蓉豆豉美味蟹

原料：蟹500克

做法：

(1)将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。

(2)下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

(3)加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。

(4)最后加入芡汁，煮至汁浓即成。

3、花雕蒸蟹

原料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片;

配料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许.

做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成.