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梁实秋说 有蟹无酒是大煞风景之事 ，秋意渐浓，螯封嫩玉，红膏满盖，再配上一杯美酒，一场舌尖盛宴让人浮想联翩

右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。古人有云， 但使主人能醉客，不知何处是他乡。 年年相约在此，为的是这与蟹的一期一会。然而，配什么酒？不仅关系到味觉，更关系到健康：

错误做法=啤酒+大闸蟹

许多人爱喝啤酒，但吃螃蟹最好不要喝啤酒！道理很简单，螃蟹是一种高蛋白的物质，含有非常丰富的钙、磷和铁等微量元素的，营养太过丰富。而啤酒中含有大量的高嘌呤，两种食物在胃里相遇就会成为你头疼以及其他疾病的来源。啤酒和螃蟹同吃，对于痛风的病人是极为不利的，容易引起或诱发痛风的发作，还有患有急慢性的荨麻疹的病人，也应该尽量的避免食用，容易引起荨麻疹的诱发或加重。

价廉物美的黄酒配蟹

黄酒的最佳绝配当属大闸蟹,即古人所说的 持螯下酒 。大闸蟹味美,但性寒不能多吃。而黄酒性温,温寒正好相抵，黄酒最能去除腥味,食之更觉香美。

黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质有特殊作用,其中的酒精可以除腥,甜味儿可以增鲜。故而,螃蟹的鲜腥与黄酒甜香乃是绝配,据说又以花雕为佐蟹极品。从健康的角度来说,螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。

圆润醇香的干白配蟹

人常说大闸蟹 自带五味 ，无需放任何调料就五味俱全，并且香得霸道，浓黄的蟹黄更是美艳得不可方物。清蒸大闸蟹是螃蟹最常见的做法，能突出螃蟹的原汁原味。饮用干白或带有甜味的葡萄酒，能让大闸蟹吃起来更鲜美，酒中的酸甘味能中和螃蟹调味料的姜蒜味，同时又不失去螃蟹原本的鲜美，口味清新自然。

蟹和酒都无疑是文人们最爱的两件宝贝，所以，当蟹和酒碰到一起，自然会得到他们的交口称赞。2018，跟大闸蟹网来一场属于秋天的邂逅，我有蟹你有酒，一起过中秋！