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阳澄湖大闸蟹历来都被称为是 蟹中之王 的珍品，其鲜美之味道大家应该都了解，吃过的朋友都是被它的美味给折服，也就不用我多介绍了。然而，正是因为此特殊高贵的称号以及聚美味于一身，昂贵的价格让很多朋友望而止步，所以，一般来说阳澄湖大闸蟹礼券在所有大闸蟹行业中相对来说算是较高的。那么，为什么阳澄湖大闸蟹会有如此昂贵的价格？

阳澄湖大闸蟹历来价格昂贵原因之一

阳澄湖大闸蟹，历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是大闸蟹定居生长最理想的水晶宫。所以，阳澄湖大闸蟹的形态和肉质，在大闸蟹家族中与众不同。

形态有四大特征：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。肉质肥嫩鲜美，食过后再食其它再好的佳肴名菜，都会嘴里无味。就在离开阳澄湖数公里内的雉城湖，湖蟹产量亦多，但受海潮影响，肚不白，毛微黑，肉质远不如阳澄湖蟹那么好吃。同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地区的螃蟹，更是大为逊色了。因此，阳澄湖蟹在海外久享盛誉，被称为 中华金丝绒毛蟹 。

食之鲜美，产量有限，物以稀为贵，自然价格就上去了。而且为了保护水质，阳澄湖的湖面面积缩小一半以上，养殖产量比往年下降很多。价格相比其他品种，自然就更贵了。

阳澄湖大闸蟹历来价格昂贵原因之二

还有一个大闸蟹贵的原因就是大闸蟹的生长环境，养殖大闸蟹水域的问题只是贵的原因之一大闸蟹的生态养殖的环境也是大闸蟹贵的一个原因通常每年的2月到5月之间，蟹农就会将大闸蟹的蟹苗投放到湖中。一旦蟹苗入湖，蟹农就会不间断地监测湖水情况，随着时间越来越长，对于大闸蟹每一次蜕壳都完全不敢放松。 大闸蟹在蜕壳时是很脆弱的，会一直躲藏在安全的地方，直到新壳长硬才去觅食。一旦环境受到影响，螃蟹就会停止蜕壳，停止生长了。

有了生态环境十分优越的养殖地，大闸蟹的生存就有了保障，但是要长得 膘肥体壮 ，光靠大闸蟹自己还不行。用徐能宗的话说，要养出好的大闸蟹，天时、地利、人和一样都不能少。在过去的养殖过程中，大闸蟹整个生长都是完全靠自己捕食存在于水体中的大量活体水生动、植物等。比如各种浮游动、植物，水草、螺蛳，甚至小鱼、小虾、河蚌以及水生昆虫等。

而随着人工养殖技术越来越高，大闸蟹都是划区域的围网养殖，养殖者为了增加产量，也会主动在围网内增加一些螺蛳、河蚌的投放和水草的种植，后期还会增加一些玉米、马铃薯、小麦和鱼、虾等动、植物的投喂。但正宗的大闸蟹只吃绿色食物，它既能摄取附着藻类、有机碎屑，又能摄食多种水生植物和底栖动物，还能摄食人工饲料，如粮食类颗粒饲料。正是因为既 挑食 ，食量又大，才导致大闸蟹的养殖成本一直比其它螃蟹高。

就是单单以上两点就需要极大的成本，更不要去提那日日夜夜悉心照料大闸蟹养殖人员的人工成本了。大闸蟹虽贵但却是物有所值，大闸蟹价格不是因为名气而贵，而是因为养殖大闸蟹的成本高及其自身先天的营养价值比较高，所以阳澄湖大闸蟹价格会比大闸蟹圈内其它蟹要贵也是理所当然的。