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阳澄湖大闸蟹不是每个季节都有的，也不是一年四季都能吃得到美味的阳澄湖大闸蟹，每年吃鲜美大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月，错过了一次也就错过了一年，其他时间阳澄湖大闸蟹都是尚未成熟，是在养殖阶段的，那么，什么时候去阳澄湖大闸蟹吃大闸蟹最好吃呢？

阳澄湖大闸蟹只有在它的最佳食蟹期间，才能将它的特征发挥出来，肉质鲜嫩，母蟹蟹黄多，公蟹蟹膏饱满，而对于这些，地地道道的苏州人，那是心照不宣的事，无须过多的言语，只求在最佳食蟹期间，桌上能有一盘阳澄湖大闸蟹。

自古就有九雌十雄和西风响蟹脚痒的说话。九雌十雄。每年的公历9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节。其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。清蒸水煮、面拖酒呛，诸般皆宜;随意小酌、宾客盛宴，都是天下第一等的美食。若是能亲到阳澄湖畔持螫赏月，更是人生一大乐事。